山本富也維納斯咖啡-愛上窈窕

魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，別名蒟蒻、蒟芋、蒟頭、磨芋，主要產於東半球熱帶、亞熱帶。
魔芋種類很多，據統計全世界有260多個品種。魔芋地下塊莖扁圓形，如大一號的荸薺，營養十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。
 
魔芋的營養價值：
魔芋是有益的鹼性食品，幫助人們酸、鹼平衡，對人體健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白，具有一定的保健作用和食療效果，被人們譽為「魔力食品」。

 
1、黏液蛋白

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

2、甘露糖酐

吃魔芋能提高身體免疫力。

3、纖維素

纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收。

4、葡萄甘露聚糖

魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，是理想的減肥食品。

魔芋的食用方法：
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多，以每人每餐80克為宜。

魔芋的功效與作用：

1.減肥

2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

3.降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

5.糖尿病患者理想食品

魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。食用後可減輕胰島負擔。

魔芋的食用禁忌：
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多。

適宜人群：

一般人群均可食用。尤其是【糖尿病、肥胖】患者的理想食品。