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菇類,高纖高蛋白的食材

 

1.鴻喜菇、杏鮑菇切段,鮮香菇切片備用。
2.燒一鍋熱水,將以上材料倒入川燙30秒,撈起瀝乾備用。

3.將蛋打在大碗或鍋裡,加入調味料及步驟2的材料。

4.熱鍋後,加入初榨橄欖油,將蛋煎至金黃色即可起鍋。

 

菇類含豐富的蛋白質、膳食纖維以及多醣體,屬於低升糖指數的食材,料理時耐久煮,又具有延長飽足感的作用,新鮮菇類的多醣體具有調節免疫的功效。


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